¿Cómo puedo regular el caudal de gas de los fuegos de una placa mixta ?

Hola:

He recuperado para la casa del pueblo una placa mixta Balay, modelo E3233 (un poco antigua), con los mandos en el horno ("Integrated Style").

Funciona bien, pero creo que el caudal de gas es excesivo. La llama es irregular y amarilla en su extremo. Pone completamente negro cualquier cacerola o sartén que se pone.

Me han dicho que en su ubicación original también apareció ese problema, pero parece ser que un técnico lo arregló en un momento, accionando un tornillo, que ahora no consigo encontrar.

Me podéis indicar algo.

Muchas gracias.

Un saludo