Se llama comando GRUB, que es el sistema de arranca, eso habría que modificarlo, pero para eso tendrías que instalar otro SO, quizás tengas que editar permisos, pero intenta esto, accede a ubuntu,(suponiendo que tienes otro so), en la parte superior hay un apartado que pone LUGARES, accesorios, termnal ... te debe de aparecer una ventana, en la parte superior aparece to run as administrador ("user-root"), use sudo <command>,
see "man sudo root" for details;
tunombre-desktop : -$ reboot
[sudo] password for (tu nombre, el de quien sea):
Te aparecerá, el sistema se esta apagando para arrancar ahora
Volverás a aparecer en el GRUB, se te abrirá una pantalla negra, y allí mueves hacia abaja hasta que encuentres el SO windows que tengas instalado, y lo seleccionas,
Si todo eso no va, intenta hacer otra partición y en ella instalas windows,
Como ultimo deberías entrar en /home/nombre-usuario , para editar los permisos
te pongo aqui un link, donde viene muy bien explicado http://www.youtube.com/watch?v=N1NCRY5LfCA