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Claro que se puede determinar. El hombre, su sombra y el rayo de sol forman un triángulo rectángulo. La tangente del ángulo que forma el rayo con el suelo es:
tg(alfa) = (cateto opuesto) / (cateto adyacente)
El cateto opuesto es el hombre y el adyacente la sombra, luego
tg(alfa) = 175 cm / 82 cm = 2.134146341
Y conocida la tangente se puede calcular el ángulo conla función inversa de la tangente que se llama arcotangente
alfa = arctg(2.134146341) = 64.89355º
Por si no conoces esto del arcotangente es lo que se obtiene al pulsar la tecla tan^-1 de la calculadora.