Baja voluntaria antes de un concurso de acreedores

Actualmente trabajo en una empresa que me debe 3 meses y medio de sueldo. A finales de esta semana causo baja voluntaria porque me ha salido un nuevo trabajo. He preguntado si me van a poder liquidar todas las cantidades cuando firmemos el finiquito y me han dicho que no. Por otro lado, he sabido que seguramente presenten un concurso de acreedores voluntario antes del verano.

Mis preguntas son:

1.- ¿En el documento del finiquito deberían aparecer las cantidades de las nóminas impagadas?

2.- Les he pedido que me hagan un reconocimiento de deuda y que me den un calendario de pagos. ¿Con esto es suficiente para asegurarme el cobro? ¿El reconocimiento de deuda me sirve luego para reclamar?

3.- En el momento en que entren en concurso, ¿a mí me considerarían trabajadora o acreedora? He leído que si ya no estás en la empresa eres un acreedor y no tienes la prioridad de cobro que tienen los trabajadores.

4.- ¿Cuál sería el procedimiento para reclamar la deuda legalmente?

Muchas gracias!