El B&B no existe como tal en la normativa Asturiana, pero sí figuras afines.
Entiendo que tu idea es funcionar como los B&B británicos, para ellos lo primero es conocer la situación y características de la casa donde quieres habilitarlo, para saber si configurarlo como casa de aldea, apartamento turístico, apartamento rural, etc, y dentro de ello qué clasificación le corresponde.
En principio te hará falta licencia municipal y alta en el registro de turismo.
Tras eso y en función de cómo gestiones el alojamiento deberás inclinarte por una forma jurídica u otra, hay varias posibilidades.
Además necesitarás un seguro de responsabilidad civil.
Nuestro despacho está especializado en empresas y profesionales del sector turísticos, si consideras oportuno contar con nuestros servicios no dudes en contactarnos.