¿Alguien puede asesorarme para elaborar un cuadrante de trabajo algo complejo?

Hola a todos, necesito que alguien me ayude urgentemente

Trabajo en una empresa familiar, una gasolinera en concreto, en la que los cinco miembros de la unidad trabajamos, con cuatro personas externas.

El horario es de 6.00am a 21.00pm CAFETERÍA

24horas ESTACIÓN DE SERVICIO

La gasolinera esta dividida en dos, por así decirlo, pues los componentes de la cafetería no influyen en la tienda y viceversa.

Tres personas están en cafetería, de las cuales una, mi madre no quisiera tener que entrar. Por esta parte tendría que cuadrar a estas dos personas, sabiendo que falta alguien.

Y en la parte de gasolinera tenemos otro inconveniente, de estos seis, dos no hacen turno de noche (22.00pm a 6.00), el resto si haríamos mañana, tarde o noche, comprendiendo estos turnos de 8horas de trabajo, a poder ser 2 días de descanso cada uno.

Se que es complejo, pero necesito ayuda.

Un saludo