No me quedaba nada claro y en principio hubiera respondido que no (dentro de mi ignorancia), pero por suerte parece que sí es posible contraer matrimonio durante la estancia en el pais como turista. En esta página un experto lo explica (puedes leer la respuesta en la siguiente captura).
http://www.parainmigrantes.info/matrimonio-mixto-espanol-extranjero/
http://www.parainmigrantes.info/matrimonio-entre-un-espanol-y-un-extranjero-requisitos-y-tramites/
En función del registro civil la dificultad variará pero, según parece en el 90% de casos no tendréis problemas.
Sobre los documentos que precisaría su hija, temo que tampoco lo sé con certeza, creo que lo siguiente es válido para ella siempre que aún sea menor de edad (de cero a diecisiete años)
http://www.parainmigrantes.info/residencia-para-menores-no-nacidos-en-espana-777/
http://extranjeros.empleo.gob.es/es/InformacionInteres/InformacionProcedimientos/Ciudadanosnocomunitarios/hoja058/index.html
Creo que en el INSS (Sede central de la Seguridad Social) pueden informarla sobre cualquier duda que pueda tener, además, si no me equivoco, gran parte de los trámites deben realizarse a través de la propia seguridad social.
http://www.seg-social.es/Internet_1/LaSeguridadSocial/Quienessomos/InstitutoNacionalde29413/index.htm