Como hago para crear un botón guardar?

Para que en los textbox no te aparezca la fecha, comprueba que en la vista diseño en la hoja de propiedades de los textbox donde pone valor predeterminado = Fecha() o si tienes el formulario vinculado con la tabla, en la tabla comprueba lo mismo en los campos correspondientes si es así borrarlo y ya no te saldrá.

En cuanto al botón de guardar y de salir lo puedes hacer con el asistente de controles es sencillo si lo que quieres es algo sencillo. Añades el botón de comando y cuando te salga el asistente eliges la opción de operaciones con registro y elijes guardar registro y el asistente de lo crea, para el de salir la opción seria operaciones con formularios y cerrar formulario.

Por ultimo para que aparezcan los datos del trabajador según pones la clave podría ser de la siguiente forma:

1- En vista diseño, pulsamos sobre el textbox de la clave y en la ficha de propiedades, nos vamos a la pestaña de eventos y en el evento después de actualizar.

2- Pondríamos el siguiente código:

Private Sub Clave_AfterUpdate()
Dim vClave As Integer
Dim vNombre, vCurp As String
If IsNull(Me.Clave) Then Exit Sub
vClave = Me.Clave.Value
vNombre = DLookup("[Nombre]", "Tabla1", "[Clave]=" & vClave)

vCurp = DLookup("[Curp]","Tabla1", "[Clave]=" & vClave)
Me.Nombre.Value = vNombre

Me.Curp.Value=vCurp
End Sub

Traducido seria asignamos a una variable la clave que queremos buscar en la tabla donde tengamos los datos de los trabajadores es lo que hace la función dlookup y luego asignamos los valores de las variables a las cajas de texto del formulario, lo puedes hacer con los datos que tengas de los trabajadores.

Si tienes alguna duda, problema o te ha funcionado coméntalo.