Qué Documentos necesito para matrimonio mixto

Soy español y mi novia es ucraniana con NIE permanente desde hace 10 años. Tenemos una hija juntos con el correspondiente libro de familia y estamos empadronados en Carranque (Toledo ) desde hace 4 años. Me gustaría saber cual es el municipio en el que pidan menos papeles y cuáles porque tiene pinta de tardar y queremos casarno antes de que acabe el año.