Tengo un horario muy malo y necesito una dieta?

Tengo 40 años mido 1.83 y peso 81 kilos

Tengo un horario pésimo empiezo a las 3 am y acabo a las 3 pm. Por mucho ejercicio que hago 2 sesiones de boxeo y 2 de pesas no consigo adelgazar noto mucha ansia a la horas de las comidas me noto cansado me cuesta acabar las clases probé el ayuno intermitente pero nada no consigo quitarme esa grasa

Cojo peso muy rápido y la verdad necesito consejo y seguir unas pautas de alimentación