¿Una fórmula que permita calcular el horario trabajado en un turno nocturno entrando a las 7pm hasta las 7 am?

Un poco tarde la respuesta pero espero te sirva la solución:

El ejercicio lo hice en 4 columnas;

• Entrada (Columna A, Fila 1)
• Salida (Columna B, Fila 1)
• Horas trabajadas (Columna C, Fila 1)
• Horas Legales (Columna D, Fila 1)
• Horas extra (Columna E, Fila 1)

Ahora bien, en la columna A fila 2 pondrás la hora de entrada y en la Columna B fila 2 pondrás la hora de salida.

En la columna C fila 2, pondrás la formula que te hará el calculo de las horas trabajadas, la cual es la siguiente:

=+IF(A2>B2,((B2-A2)+1)*24,(B2-A2)*24)

En la columna D fila 2, pondrás el candado para que te muestre solo las 8 horas pondrás la formula siguiente:

=+IF(C2>8,8,C2)

Finalmente en la Columna E fila 2 pondrás la condición para que te muestre el tiempo extraordinario trabajado, tienes que poner la siguiente formula:

=+IF(C2>8,(8-C2)*-1,C2)

Espero la solución te sirva o te de una idea de lo que estas buscando.