Sí te digo que si al final decides irte a la Carrera para no perder años te aconsejo que hagas Bachillerato, para con 18 años empezar la Universidad. Ahora si no me equivoco con el CFGS ya no hay acceso directo y tienes que hacer una prueba (pero de nuevo, infórmate, porque igual y no siempre es así). Si hay que hacer una prueba te aconsejo que hagas el Bachillerato para como he dicho no perder años (porque con un CFGS empezarías con 20 años la Carrera y si tienes que hacer prueba no te aseguras el entrar).
En resumen:
Opción 1: Si tu intención es quedarte en el Superior, el Bachillerato te da acceso directo al CFGS. Pero si no quieres hacerlo vete al CFGM y haces la Prueba de Acceso al Superior (aunque como dije creo que ya no se necesitará la Prueba a partir del curso que viene, pero infórmate).
Opción 2: Si tu intención es irte a la Carrera haz Bachillerato y haces la PAU. Si no deseas hacer Bachillerato infórmate si desde CFGM hay opción de acceso a la Carrera.
Sobre las salidas... los FP suelen tener más salidas laborales que los graduados. Por la forma de dar las clases y las prácticas que haces al final. Porque ya tienes experiencia tanto en los trabajos que haces durante las clases como en la F.C.T. (Prácticas en una empresa durante 3 meses) y eso lo tienen en cuenta las empresas. Aunque los graduados en España están mejor vistos. Con la Carrera serían 4 años y quizás puedes acceder a otros trabajos que con el FP no (o el cual al menos en principio no puedes acceder pero con el tiempo sí). Sin embargo la cuestión principal es a qué te quieres dedicar. Si el CFGS te da acceso a trabajar en lo que quieres estupendo, si requieres de la Carrera haz la Carrera. Aunque de nuevo, tener uno u otro no te asegura trabajar en principio delo que quieres. Un graduado podría trabajar de algo que ha estudiado uno de FP o viceversa. Y empezar de diferentes cosas.