Baja voluntaria en la empresa para comenzar otro trabajo

Tengo una duda que no se como resolver. Me acaban de llamar para comenzar a trabajar en una empresa, hoy es día 4 de diciembre, yo tengo que comenzar en la empresa nueva el día 21 de diciembre.

Yo trabajo de lunes a viernes, el último día que trabajaría por tanto sería el dia 18. En la carta de baja que le tendré que hacer a mi jefe, le pongo que ceso el día 18, ¿o le puedo poner el día 20? Es por no estar pululando por ahí dos días hasta que me incorpore a la nueva empresa.