Centro Planchado Polti Pro Inox no calienta la plancha

Deberías abrir la plancha no la base, una vez abierta imagino que tendrá a la entrada el tubo de vapor, 3 cables de corriente (tierra, fase y neutro) y además un par de cables para la electroválvula del vapor.

Deberías comprobar que estando enchufada llegan los 230V a los cables de fase y neutro. Si es así seguramente es un problema de la plancha. Deberías encontrar los dos conectores fastom de la resistencia de la plancha. Y poner el multímetro en ellos para mirar continuidad. Si hay continuidad, es que la resistencia esta bien, debería dar un valor de 20 a 200 ohms (mientras haya resistencia esta bien). Si es así yo pondría el multímetro en voltaje alterna y mediría a la entrada de la resistencia si llegan los 230V conectando el centro de planchado y girando el mando de potencia de la plancha (para que se ponga a calentar). Si no llegan los 230V es que el mando de potencia o el termostato fallan (el mando de potencia y el termostato están juntos, cuando giras el mando incluso apagada se debería escuchar un "clic" típico de que se pone en marcha o se apaga, si no se oye seguramente ahí esta el fallo). Si la resistencia esta abierta, es la resistencia.

Obviamente si sale vapor del centro de planchado y la placa de la plancha esta fría, el vapor condensara y saldrán gotitas. Es normal si tienes la plancha fría.

Si puede ser lo del agua.

Hay que ver dónde está la avería.

Puede ser el cable, el termostato, etc.