Atejado y alabeo en puerta maciza de interior

Me voy a hacer unas puertas de interior para un piso en Valencia (alta humedad) con los tablones encolados verticales y paralelos, sin traviesas, con esta forma me ha dicho que es posible que se curve la madera si no es muy densa. Yo quiero hacermelo de enebro rojo, que es una madera semidura: http://www.blanquer.com/FICHAS/ENEBRO-ROJO.pdf y no sé si con esta madera y forma acabará por curvarse haciendo que con el tiempo no cierre bien la puerta. Mis otras opciones si este no sirve son estas: http://www.blanquer.com/FICHAS/PALO-ROJO.pdf o http://www.blanquer.com/FICHAS/JATOBA.pdf, que son más densas, pero por otro lado he leido que tienen más posibilidad de deformarse al ser más "nerviosas". En realidad tengo un cacao de términos y no sé que es lo que va a hacer realmente que la madera permanezca estable con el paso del tiempo.

¿Qué me recomendáis respecto a estas maderas? ¿En qué valores me tengo que fijar para que la madera sea "estable?