Es muy difícil, se pueden dar ambas reacciones a la vez incluso, Si que hay alguna regla fija, por ejemplo, Carbonatos en una ácido base siempre hay efevrescencia, o que una ácido base siempre es exotérmica. Una ácido-base siempre habrá una que aporte H+ y otra que aporte OH-. En una redox siempre habrá uno que se oxide ( pierda electrones) y otro que se reduzca (coja electrones). Y por tanto siempre habrá un intercambio de electrones. Posiblemente haya alguna afirmación más pero no soy consciente ahora mismo.
Podría hacer algunas afirmaciones que normalmente se cumplen, como que una combustión quema materia orgánica y oxigeno para dar CO2 + agua, pero alguien diría si quemas hidrógeno, es una combustión no hay materia orgánica y tampoco generas CO2, y es cierto. Lo que si se puede decir es que en una combustión el combustible se oxida, el oxigeno se reduce y se genera agua. Por tanto una combustión siempre es una reacción de reducción-oxidación.
En una ácido. Base normalmente también se genera agua, aunque podría existir alguna excepción.
Encasillarlo todo es difícil, puedes estudiar caso a caso y ver que sucedería.