Incumplimiento en preaviso de baja voluntaria

Mi empleada de hogar ha solicitado la baja voluntaria, pero dice irse en siete días, ¿puedo descontarle de los días trabajados por no cumplir con un preaviso de 15 días?

Por otro lado he pagado la parte que le corresponde de la seguridad social durante todo el contrato, ¿podría descontárselo en el finiquito?

Además, ¿debo descontarle en el finiquito días disfrutados de vacaciones que corresponderían del año que viene?