Local sin salida de humos. Venta de pizzas?¿

Voy a abrir un local sin salida de humos, en el que quiero poner en venta bollería caliente, (la adquiriría congelada y yo la haría en un horno), cafés, bocatas, hot dogs y pizzas. Mi pregunta es: si mi local no dispone de salida de humos, ¿puedo comprar pizzas sin preparar, ya hechas, y solo calentarlas yo en mi horno? ¿Y el pan, puedo comprarlo congelado y hacerlo en dicho horno, para que salgan bocatas calentitos?.

Si no está permitido hacer pizzas en un local sin salida de humos, me gustaría saber si puedo llevarlas ya hechas de casa a mi local y solo calentar las porciones a la hora de vender.