Ya he podido probar en Windows10 y con tu script. Mi impresión es que no quieres copiar la estructura sino los archivos de la carpeta "tarifa". Me parece que deberías preceder las IPs de la doble barra (\\) pero supongo que no es ese el único problema. Intuyo que el problema pueda tener que ver con el hecho de que no parece que los comandos de msdos permitan comodines en las zonas intermedias de la especificación de un path. Por ejemplo algo como:
DIR C:\TMP\*\TEXTO.TXT
Dará el error "El nombre de archivo, el nombre de directorio o la sintaxis de la etiqueta del volumen no son correctos." y por más vueltas que le doy no consigo salvar ese obstáculo.
La única posibilidad que le veo apuntaría en la dirección que te sugerí inicialmente, pero con la complicación añadida de tener que hacer un NET USE para poder tratar como una unidad de red la carpeta base de las carpetas aaaammdd. Sería algo así:
@echo off&setlocal
set dest="\\192.168.91.14\CONTABILIDAD"
set org="\\192.168.91.79\CONTABILIDAD"
net use z: %org% /persistent:n
for /f %%i in ('dir /b /s z:tarifa') do (ROBOCOPY %%i %dest% /E /R:0 /W:0 /V /MAXAGE:5 /DCOPY:T)
net use z: /delete
Ya me dirás.