I. Hola Edurne, creo que se aplican una especie de 'multas' por exceder el peso inicial/pactado para el campeonado pero podría concretarle, en este documento puede ver gran parte de la normativa,
http://www.taekwondomurcia.com/documentaci%C3%B3n/Doc_2018/Open%20de%20Espa%C3%B1a%202018/CIRCULAR%20OPEN%20ESPA%C3%91A%20CADETE%20Y%20JUNIOR%202018.pdf
http://www.cvtaekwondo.es/pdf/normativa_combate_2013_%281%29.pdf
Hasta que reciba la respuesta de un experto puede, si lo desea, revisar la siguiente documentación. Lamento no saber la respuesta concreta. Mucha suerte.
https://www.unileon.es/files/TAEKWONDO.pdf
http://mastkd.com/2018/04/los-cambios-mas-relevantes-al-reglamento-en-dos-anos/
https://es.wikibooks.org/wiki/Taekwondo/Reglamento