Como puedo ocultar todo el entorno de mi formulario de access

Si quieres ocultar el entorno de Access del todo y que solo se vean al abrir el archivo los formularios e informes que vas abriendo, puedes usar APIs para hacerlo. Ten en cuenta que los formularios e informes los tendrás que abrir en modo Emergente y Modal (es decir, como Diálogo) para que no te queden "por debajo" de otros.

En estos enlaces tienes explicado el proceso (básicamente todos dicen lo mismo) y el código que necesitas:

Ocultar entorno Access al abrir un formulario

https://www.lawebdelprogramador.com/foros/Access/876680-Ocultar-el-marco-de-la-ventana-de-Microsoft-Access.html 

http://aulaclick-access.blogspot.com/2011/10/como-ocultar-la-ventana-de-access.html (en este tienes en las preguntas y respuestas una solución por si usas un access de 64 bits)

https://microsoft.public.es.access.narkive.com/gbLLjFbV/ocultar-ventana-access-e-informes 

http://nubededatos.blogspot.com/2015/05/ocultar-access-al-usuario-salvo-el.html 

Un saludo.

Si es para ocultar el ribbon de Access, en el evento al abrir del formulario que se abra al inicio es

Private Sub Form_Open(Cancel As Integer)
    DoCmd.ShowToolbar ”ribbon", acToolbarNo
End Sub

Pero, si lo que quieres es ocultar el entorno de access(que personalmente creo que no es lo que has hecho, se puede hacer

1º

Sólo se ve el formulario y el título

ó

2º

Se abre sólo el formulario sobre el escritorio de Windows y tampoco se ven barras. Bueno en este caso sí, la de navegación de registros, pero bastaría poner

Me.NavigationButtons = False