¿Qué fórmula debo establecer, en pie de un informe para que me sume 2 columnas?

Si tu informe es de access solo vasta con

=suma([VALOR TOTAL])+ SUMA([TOTAL)

Puedes hacerlo de muchas formas. Por ejemplo, a la derecha de ValorTotal pon como oculto y pequeñito un cuadro de texto( y vamos a suponer que se llama Texto12). En sus propiedades. Datos. Origen del control pon

=ValorTotal, y debajo donde pone Suma continua selecciona Sobre Grupo.

En el pié de grupo donde aparece Rita, le añades un cuadro de texto y en sus propiedades-Datos-Origen del control le pones

=Texto12

Otra forma, en la sección Pie de grupo pones un cuadro de texto, que supongamos que se llama Texto25. En las propiedades de la sección Pie de grupo, en el evento Al dar formato le pones

Texto25=dsum("valortotal","Empleados","idempleado=" & me.idempleado & "")