Porque al colocar azúcar en mi licor de 60% v/v se degrada muy rápido, jarabe 60gr azúcar en 50ml agua

Mi alcoholimetro mide normalmente el licor de 60% v/v pero cuando le pongo el jarabe de azúcar, se degrada inmediatamente y ya no se cual es el grado alcohólico de mi bebida, alguien que me ayude con alguna fórmula o aparato para saber la medida real de los grados