Cortar encimera madera sin astillado

Tengo entre manos la reforma de mi cocina. El caso es que la encimera es una de Ikea que tiene una capa de madera de nogal gruesa en la superficie (eso dice la descripción).

Tengo que hacer una unión longitudinal. Como la encimera tiene un borde ligeramente redondeado, había pensando cortar ambas encimeras y unir por ese corte.

Mi primera duda es el como realizar el corte. ¿Sierra circular? ¿Se me astillara el borde? ¿Qué tipo de disco debería utilizar? También se me ha ocurrido que podría usar una fresadora y quitar un par mm para dejar en canto totalmente recto.

Para la unión de las dos encimeras, había pensado atornillar un par de listones por debajo y luego usar unos tornillos pasantes para hacer presión. ¿Uso cola blanca en la unión de esos cantos?