Problemas con Horno TEKA HB615ME

Hace 2 meses que compré el horno y quería preguntar 2 cosas.

1. Cada vez que lo uso, cuando abro la puerta del horno sale muchísimo vapor. Y cuando digo mucho, es mucho, hasta el punto de tener que abrir las ventanas.

Con el anterior horno que tenia de teka (me duró 20 años), jamás me pasó eso. Le salía el vapor poco a poco por una ranura...

2.- Lo he usado en estos 2 meses lo mismo que usaba el anterior, pero ya lo he tenido que limpiar en profundidad 3 veces. Se le queda mucha porquería incrustada cada vez que lo uso. He probado a limpiarlo con todos los tutoriales que he visto, y no funciona.

No entiendo que cada vez que lo uso para cualquier cosa, se llene de mierda.