Exigir categoría superior en el trabajo.

a tod@s: 

Trabajo en una ingeniería desde hace 14 años. Entré sin titulación haciendo unas prácticas tras realizar unos cursos. Bien, en su día, cuando entré me hicieron un contrato de categoría 7. Hace ya muchos años que considero el trabajo que desarrollo en la oficina es de Delineante Proyectista (al menos 8-10años). Pues bien, al fín me he decidido a pedir que me asciendan de categoría y me suban el correspondiente sueldo y me dicen que NO. Que me subirían como mucho a categoría 5 cuando claramente debería ser 4.

Mi empresa siempre que se presenta para una oferta indica que YO soy Delineante Proyectista (cat.4).

¿Tienen derecho a negarse a subirme de categoría? ¿Podría ir a Inspección del Trabajo a denunciarlo?