I. Hola Lourmo, disculpe, no soy conocedor pero pienso que podría al menos ayudarle a buscar información relacionada, para ello le ruego que si por favor pudiese extender o precisar más su consulta, creo sería de utilidad para que los arquitectos y expertos en este tema pudiesen orientarle de primera mano, perdone mi torpeza.
A mediación y en la parte final de este documento quizás pueda haber información de su interés.
https://canalaytos.diputaciondevalladolid.es/documents/246747/435929/bodegas-tradicionales.pdf/66a2e044-3fb6-4e35-9fe1-67e01fb02512
Por desgracia fuí incapaz de encontrar datos precisos en una búsqueda inicial pero deseaba trasladárselos, ánimo.
https://sierradegata.org/wp-content/uploads/2022/07/GUIA-DE-USO-5.6-21-01-21.pdf
https://comunicacion.jcyl.es/web/jcyl/Comunicacion/es/Plantilla100Detalle/1281372051501/_/1284780335364/Comunicacion