¿Qué tipos de gastronomía hay en el Perú?

I. Hola Paulo, por mi parte sólo quisiera trasladarle el contenido que vi sobre su consulta por si pudiese serle de alguna utilidad y aún no la hubiera visto. Disculpe todas las molestias de lectura. Saludos.

https://es.slideshare.net/Audubelreyes/la-gastronoma-en-sus-tres-regiones 

https://buenazo.pe/notas/2021/07/27/cocinas-regionales-peru-434

http://culturagastronomica1.blogspot.com/2017/01/la-variedad-de-la-gastronomia-del-peru.html 

https://es.slideshare.net/slideshow/gastronomia-peruana-tres-regiones/78898517 

https://depaseoperu.com/regiones-gastronomicas-del-peru/ 

https://journalofethnicfoods-biomedcentral-com.translate.goog/articles/10.1186/s42779-023-00212-4?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sc 

https://es.scribd.com/document/387826326/Platos-Tipicos-de-las-tres-regiones-del-peru  

https://www.youtube.com/watch?v=iMxD2IPw9YQ 

https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=a2Fj-u1BQKM 

https://www.youtube.com/watch?v=S4ei60ZPU3A

https://peru-info.translate.goog/en-us/gastronomy/regions?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es&_x_tr_pto=sc 

https://www.boletomachupicchu.com/gastronomia-peru-viaje-machu-picchu/ 

https://es.slideshare.net/slideshow/gastronomia-peruana-tres-regiones/78898517 

En el Perú, la gastronomía es muy diversa y se caracteriza por la fusión de influencias indígenas, europeas (principalmente españolas), africanas y asiáticas. En la gastronomía peruanadestacan platos como el ceviche, el ají de gallina y el lomo saltado, reflejando la diversidad cultural y geográfica del país.

Algunos de los tipos de gastronomía más destacados son:

1. Criolla: Basada en ingredientes locales con influencia española, como el ají de gallina y el lomo saltado.

2. Andina: Utiliza ingredientes de la sierra peruana, como la papa y el maíz. Ejemplos incluyen el rocoto relleno y el cuy chactado.

3. Amazónica: Se centra en los productos de la selva, como el juane y el tacacho con cecina.

4. Nikkei: Fusión peruano-japonesa, como el famoso tiradito de pescado.

5. Chifa: Influencia china, presente en platos como el arroz chaufa y el lomo saltado.

6. Novoandina: Recuperación de ingredientes ancestrales con técnicas modernas, como la quinua y el cauche de queso.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica variedad gastronómica que ofrece el Perú.