Opinión de un libro de Gastronomía

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Champiñones

Soy muy novata en cocina y tengo una bandeja de champiñones recién comprados y no sé como se limpian ni como se hacen, necesito saber la receta más sencilla para ello y como se limpian.
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Salsa Romanoff

Quisiera saber como se hace la salsa Romanoff. La probé hace mucho tiempo con frutillas y era deliciosa pero nunca pude saber como se hacia.
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Preparación de metal para pátina

¿Antes de aplicar una sal con soplete sobre el metal hay que prepararlo de alguna manera? Te pregunto esto porque me ha sucedido que tras realizar la pátina y una capa de cera, con el paso del tiempo se ha levantado completamente la pátina a modo de...
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Electrificación de una vivienda

En verdad tienes un nombre super raro, pero bueno lo importante es que me puedas contestar esta pregunta. Soy el de la casa antigua en América que ya te consulté hace unos días; trataré de ser lo más claro posible en mi pregunta. Recuerdas que te...
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Pulimento con o sin siliconas

Estaba leyendo una respueste tuya en la que sugieres reparar unos arañazos con pulimento. Me gustaría preguntarte si tienes preferencia por algún tipo de pulimento: me contaba otro experto de otra categoría que el que usan en todas las chapisterías...
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Bases teóricas

Estoy buscando bases teóricas sobre entradas y canapés, si pudieras darme información.
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¿Qué características o habilidades debo tener para estudiar la carrera de chef?

Estoy interesada en estudiar la carrera de chef... Me gusta mucho cocinar y me gusta aprender cosas nuevas referente a la cocina... Pero quisiera saber si se necesitan (a parte del gusto por la cocina) más habilidades o características para poder ser...
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¿Salsa Tony Romas?

Querría saber la receta de una salsa blanca que sirven en Tony Romas que esta buenísima, creo que es una salsa ranchera y me muero por saber de que se hace! La ponen junto a unos palitos de mozzarela, creo!
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Como hacer patatas cocidas, fácil

1) ¿Cómo se hacen las patatas cocidas? ¿Hay qué cortarlas? Es que me dijeron que se pueden echar enteras, eso si, lavadas. 2) ¿Qué ingresientes hay que echarle al agua para que salgan "ricas"? 3) ¿Es necesaria agua buena? ¿O cualquier agua vale? Es...
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Dame una receta

Una preguntota soy de puebla y estudio en instituto culoinario pizzolotto me gustaría haber si me das una respuesta : En que receta puedo utilizar mi mezcla de especies llamada sambhar powder por favor es una mezcla indu pero tengo que hacer una...
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