Duda sobre el sistema de medida en tazas y gramos utilizado para elaborar recetas de cocina

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Col rizada

Tengo una receta de una sopa que lleva col rizada, creo que me sera difícil conseguirla, ¿Existe algo más con lo que pueda sustituirla? Vivo en mexico en el edo. De Hidalgo y no se que tan difícil pueda ser conseguirla
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¿Qué dieta debe seguir una persona con diabetes tipo 2? ¿Hay alimentos prohibidos?
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