¿Qué es la cristalización?

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Evaporación

Necesito saber cuanta energía es necesaria transferir a 1 litro de agua para evaporarla, suponiendo que el espesor de la lamina de agua es de 1mm, ¿O sea es como tener una piscina de 1mm de alto y de área 10.000mm2 a presión atmosférica?
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Calor específico del agua potable

No se si alguien me puede ayudar a encontrar valores tabulados de la capacidad calorífica del agua no destilada (del grifo), que no es el famoso 4.18 J/Kg·K, creo que está en torno a 5.
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Cloruro se sodio

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