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La piña (ananás comosus) ha sido usada como una planta medicinal en varias culturas y su enzima principal, la bromelina se conoce químicamente desde 1876. Heinicke descubrió que esta enzima se encuentra en altas concentraciones en la piña, por lo...

Eso depende de la muestra que quieras conservar, desde luego que hay conservadores más tóxicos y menos tóxicos que el formol

Es un complicado proceso bioquímico del sistema inmune Pronto llegar tu respuesta

El pardemaiento enzimático es la Reacción de Maillard. Los productos intermediarios de esta reacción pueden ser el dióxido de carbono y el agua, los productos finales son polímeros. El producto de la reacción de Maillard afecta al color, al flavor y...

La Hidrólisis enzimática de proteínas vegetales se inicia a partir de la década de 1970 Se basa en la desintegración de las proteínas por medio de enzimas. Se utilizan los residuos Vegetales. Proteínas Vegetales. . Es Difícil control del proceso y de...