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Preguntas y respuestas en Gastronomía

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Zumos en Tetra bric

Si, contiene todas las características del zumo que han envasado, que contiene normalmente un 5% de zumo natural, y muchos aditivos. El tetra brick se invento para solo para ser útil a la empresa que envasa el producto, ya que sale más barato y...
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Receta de ternera

La receta que te doy, es sumamente sencilla, y te sorprenderá el resultado. Es un Carpaccio de ternera. Simplemente es congelar durante unas dos horas la cantidad de carne que necesites, siempre que sea del solomillo. Cuando este congelado, pártelo...
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Conservación de vinos

Lo que te ha pasado con ese vino que salió avinagrado, seguro que ya venia con el defecto donde lo comprastes. Los vinos son delicados, pero no hay que exagerar. Si tienes un lugar fresco, oscuro y tranquilo, puedes estar seguro al dejar durante...
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Soufle de esparragos

La receta exacta no te la puedo dar, pero te explico lo que es un soufle y a partir de hay puedes prepararlos de múltiples ingredientes. Siempre consta de una crema base, en este caso de espárragos, a la que se añade clara de huevo un poquito batida,...
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2 preguntas cocina internacional

Me puedo equivocar, pero estoy seguro que a la salsa que te refieres es guacamole, en cualquiera de sus infinitas variedades (seguramente la más suave) La receta exacta no la se, pero la encontraras en cualquier recetario porque es muy conocida, solo...
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Universidades de gastronomía en españa

Existren cursos de cocinero en casi todas las ciudades españolas, pero a un nivel más alto, hay una escuela de gastronomía en Salamanca que según creo esta despuntando a alto nivel. Puedes enterarte por alguna web de salamanca y el precio no creo que...
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Cubiertos

La pregunta no es extraña en absoluto, y es una de las cosas que desgraciadamente la mayoría de los camareros no observa. Para indicar que se ha acabado de comer el plato, hay que dejar los dos cubiertos cruzados con las puntas del tenedor hacia...
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Decantar

En primer lugar existen en el mercado unas vasijas especiales para ello, con un largo cuello y pasa ancha, siempre eligelas transparentes y sin ningún adorno. La forma tradicional y la más eficaz es verter el contenido de la botella en la vasija...
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¿Dubonet?

Como sabes, para gustos hay colores, pero yo no puedo comparar al Dubonet con un vino de suficiente calidad. El dubonet no deja de ser un vino aperitivo que además sirve para hacer multitud de cocktails.
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Papayas

Lo siento, pero no estoy muy puesto en frutas y en postres, y no te puedo ayudar.