Pregunta en
Química
y en 2 temas más
Por que la lactosa siendo un disacárido, azúcar simple, no puede convertirse en alcohol y CO2 por medio de la levadura?
Se que en la fermentación alcohólica solo los carbohidratos simples como la sacarosa, fructuosa, glucosa etc... Son los que se pueden transformar en alcohol y CO2 por medio de la levadura, a diferencia de los azucares complejos que no están...