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En Valencia existe una asociación de panaderos y pasteleros. Contacta con ellos y te darán la información que pides

Lo siento, desconozco el tema

<No tengo ni idea. Lo siento

Lo siento, desconcozco el tema pues estoy más dedicado al tema de alimentos.

Lo siento, desconozco el tema de frutas.

Me gustaría conocer cómo puedo realizar un análisis sencillo de un producto en polvo, para cuantificar el % de carbonatos y bicarbonatos que tiene. Gracias.

Me gustaría conocer si existe algún análisis para diferenciar el fósforo que contiene un pescado intrínseco(de 2 a 5 g/kg expresados como P2O5), del que se le ha añadido mediante adición por inyección o inmersión de polifosfatos. También estoy...

Si parto de una mezcla en polvo de diferentes sustancias,¿Existe alguna analítica que me indique si tengo en ella sulfito sódico (SO3Na2) o metabisulfito sódico?. No me sirve ni la medición del pH ni la determinación de la riqueza en SO2, pues las...