Lara ..

Siempre, cualquier vaso de expansión viene para " no tocar"

No creo que te pueda ayudar ningún gasfiter, sin saber de que caldera marca y modelo se trata,

Díselo al instalador, y que haga el cambio de las tuberías, por detrás de la caldera, ahora que está en garantía el trabajo de la instalación

Con el 1.5 mts en vertical, 5 mts en horizontal, y 2 mts en vertical, posible te funcione, pero si tuvieras algún problema por la deficiencia del tiro por el tramo horizontal, deberías poner un extractor en la salida final.

Si la instalación sale de caldera con dos circuitos independientes Sí, y si es así carecerá de una segunda bomba " imagino, que como es lógico habrá que instalar para conectarle el segundo termostato de ambiente

La temperatura para el termo debería ser de 55 a 58°

Como dice el Sr Poveda, bajar los techos sería ideal, ya que estás calentando un volumen que no es aprovechado, de que te sirve cambiar el sistema, si después vas a despilfarrar el combustible

¿Has probado a poner al mínimo el termostato a ver si para la caldera? ¿Y después ir subiendo de 10º en 10 º a ver como se comporta?

Revisar todas la uniones de los colectores, que será lo más probable.

Entre 55 y 60