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¿Sabes cómo puedo planter el tema con los rendimientos que te pase? Si necesitas algún dato más

Tengo una duda en como determinar los costos de mi polleria, la misma comecializa pollos fresco enteros y todos sus derivados(pechugas, patas muslos, alitas, etc.), lo que no se es como asignarle los costos fijos, y la mano de obra a c/u de los...