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Experiencia

MANUEL GONZALEZ NUM. 98 EDIFICIO TAMAHULIPAS ENT. "A" DEPTO. 1201, DELEGACION CUAUHTEMOC, CLONIA TLATELOLCO. Teléfono 55 97 36 23 CASA, 044 55 21803420 CEL.
Fax 55 97 29 64
Correo electrónico [email protected] [email protected]
RAFAEL ISRAEL GONZALEZ FERNANDEZ
Información personal • Estado civil: Soltero
• Nacionalidad: Mexicana
• Edad: 28 años
• Lugar de nacimiento: México D. F.
Documentos legales • R.F.C.: GOFR740529
• Cartilla: C-228453
• IMSS: 39917446880011742
• CURP: 740529HDFNRF02
Objetivo Estar considerado entre los mejores chefs, por su profesionalismo a nivel internacional.
Experiencia laboral
SANBORNS HNOS.
AV. XOLA Y EJE CENTRAL
PARRILLERO
DEL 11/04/92 - 21/08/93
HOTEL MAYA TABASCO
VILLAERMOSA TABASCO, TAB
COCINERO DE ESPECIALIDADES
DEL 22/09/93 - 12/05/95
REST. IL VATICANO
COL. CONDESA
COCINERO DE ESP. ITALIANAS
DEL 19/06/95 - 15/02/96
REST. EL CHATO
COPENAGUE No. 30 ZONA ROSA
CHEF
DEL 17/02/96 - 26/06/97
AMBROSIA
SAN FERNANDO No. 649 LOC. 49
CHEF
DEL 11/03/98 - 18/06/99
HOTEL FIESTA INN
BLVD MALECON SAN JOSE S/N
SAN JOSE DEL CABO, B.C.S.
PLAN EUROPEO Y ALL INCLUSIVE
ACTULISAZION DE DISTINTIVO “H”
CHEF
DEL 16/06/99 - 24/07/00
REST. MARIA DE NADIE
AV. LAZARO CARDENAS S/N
CABO SAN LUCAS, B.C.S.
APERTURA Y CREACION DE CARTA
ASESORIA
DEL /02/00 - /06/00
HOTEL HOLIDAY INN
MÉXICO D. F.
CHEF EJECUTIVO
Supervisión de la cocina
Creación de menú cocina de especializaciones
Creación de menú buffet
Creación de menú cafetería
Creación de menú banquetes
DEL 06/10/00 –30/09/01
HOTEL CELESTUM
MERIDA, YUC.
ECOTURISTICO
CHEF EJECUTIVO
ACESORIA
Reestructuración distintivo “H”
Creación de menú cocina de especializaciones
Estandarización
Creación de menú buffet
Capacitación de todo él personal de cocina.
Creación de menú cafetería
Creación de menú banquetes
DEL 12/07/02 – A LA FECHA
Educación PRIMARIA
R. FLORES MAGON ESQ. LERDO
COL. U.H. NONOALCO TLATELOLCO
CERTIFICADO
SECUNDARIA
ESC. SEC. TECNICA No. 23
ESTRELLA S/N COL. GUERRERO
CERTIFICADO
PREPARATORIA
SISTEMA DE ENSEÑANZA ABIERTA
S EP
CERTIFICADO
ESTUDIOS SUPERIORES
LIC. EN GASTRONOMIA SEMESTRE
UNIVERSIDAD DEL CLAUSTRO DE SOR JUANA
CENTRO HISTORICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO
Otros estudios DIPLOMADO EN PASTELERIA
INSTITUTO “ JOSELESP”
LUZ SAVIÑON COL. DEL VALLE
DIPLOMA
DIPLOMADO EN COCINA JAPONESA
ESCUELA GASTRONOMICA DULCE MARIA ESCOBAR
DIPLOMADO EN COCINA FRANCESA
INSTITUTO LETY GORDON
POR EL CHEFF RENE VALENTIN
DIPLOMA EN DISTINTIVO “H”
CERTIFICACIÓN EN COCINA MEXICANA
CERTIFICACIÓN DE SANIDAD APLICADA AL SERVICIO PROFESIONAL DE LOS ALIMENTOS
Idiomas Ingles : 80%