Receta para preparar tacos al pastor

Esta receta es ideal para preparar en familia en la reunión informal de los domingos; te sugiero llevar la carne ya preparada a la mesa para que cada comensal se sirva los tacos a su gusto.

Ingredientes

• ¾ de kilo de lomo de cerdo en bistec
• 3 rebanadas de piña cortada en cubos pequeños
• 10 chiles guajillos sin semilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 clavos de olor
• ½ cucharadita de orégano
• ½ taza de vinagre de manzana
• Tortillas de maíz, las necesarias
• 1 ramo pequeño de cilantro, lavado y desinfectado
• Aceite, el necesario
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Ponemos a remojar los chiles en agua caliente y, cuando estén suaves, los sacamos del agua y los licuamos junto con el ajo, el vinagre,¼ de cebolla (reservamos el resto de la cebolla), el orégano, los clavos, la sal y la pimienta. Con esta salsa, que debe quedar espesa, cubrimos bien la carne y la dejamos macerar durante 4 horas antes de freírla. Ya macerada la carne, la picamos y la freímos, luego agregamos la piña y revolvemos, apagando enseguida el fuego. Picamos finamente la cebolla reservada y el cilantro ya lavado y desinfectado, y llevamos todo a la mesa.

Salsa

Ingredientes

• 5 chiles puyas (guajillo delgado)
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de cebolla
• 4 tomates de cáscara
• 10 cacahuetes pelados y ligeramente tostados
• Sal al gusto

Elaboración Cocemos los tomates pelados y lavados junto con el chile. Cuando estén cocidos, los licuamos junto con los demás ingredientes, agregando el agua necesaria para lograr la consistencia deseada. Llevamos la salsa a la mesa para que cada persona se sirva a su gusto.

Esta es una excelente opción para cualquier servicio de catering que desee ofrecer una experiencia personalizada, permitiendo a cada invitado preparar su propio taco con los ingredientes de su preferencia.

Esta receta es ideal para preparar con la familia en la reunión informal de los domingos, te sugiero llevar la carne ya preparada a la mesa para que cada comensal se prepare los tacos a su gusto.
Ingredientes
¾ De kilo de lomo de cerdo en bistec
3 rebanadas de piña cortada en cubos pequeños
10 chiles guajillos sin semilla
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 clavos de olor
½ Cucharadita de orégano
½ Taza de vinagre de manzana
Tortillas de maíz las necesarias
1 ramo pequeño de cilantro lavado y desinfectado
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
Ponemos a remojar los chiles en agua caliente y cuando estén suaves los sacamos del agua y los licuamos junto con el ajo el vinagre¼ de cebolla (reservamos el resto de la cebolla) el orégano los clavos la sal y la pimienta con esta salsa que debe quedar espesa cubrimos bien la carne y la dejamos macerar 4 horas antes de freírla. Ya macerada la carne la picamos y la freímos, agregamos la piña y revolvemos apagando enseguida el fuego. Picamos finamente la cebolla que reservamos y el cilantro ya lavado y desinfectado y llevamos a la mesa.
Salsa
Ingredientes
5 chiles puyas (guajillo delgado)
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
4 tomates de cáscara
10 cacahuetes pelados y ligeramente tostados
Sal al gusto
Elaboración
Ponemos a cocer los tomates pelados y lavados junto con el chile y cuando ya estén cocidos licuamos junto con los demás ingredientes agregando el agua necesaria para que quede de la consistencia deseada. Llevamos a la mesa para que cada persona se sirva a su gusto.

¡Claro que sí! Los tacos al pastor es un platillo delicioso de la gastronomía mexicana. A continuación, te comparto una receta para prepararlos en casa:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo en trozos pequeños (preferiblemente pierna)
• 1 piña
• 1 cebolla blanca grande
• 2 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de jugo de naranja
• Aceite vegetal para freír
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado
• Cebolla blanca picada
• Limones cortados en cuartos

Preparación:

1. Remoja los chiles guajillo y anchos en agua caliente por unos minutos hasta que se suavicen. Luego, retira las semillas y corta en trozos pequeños.

2. En una licuadora, mezcla los chiles remojados y troceados, la cebolla blanca picada, los dientes de ajo pelados, el orégano, el comino en polvo, la sal, el vinagre blanco y el jugo de naranja. Licúa hasta obtener una salsa suave.

3. Coloca la carne de cerdo en un recipiente y vierte la salsa encima, mezcla bien y deja marinar durante al menos 2 horas (o toda la noche en el refrigerador).

4. Corta la piña en rodajas y luego en trozos pequeños. Reserva.

5. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.

6. Agrega la piña cortada a la sartén y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o plancha caliente.

8. Arma los tacos colocando la carne al pastor con la piña en cada tortilla y espolvoreando con cilantro y cebolla picados. Sirve con limones cortados en cuartos.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos con carne al pastor caseros.