Tartas en la thermomix

desde hace tiempo en casa nos ha dado por las tartas de la thermomix

y cuando las hago meto la mayoría ya porcionada en el congelador para irlas sacando poco a poco

al otro día de descongelarlas en el frigo me suda como un jarabe que me moja la base de galletas que tanto nos gusta

quisiera saber si el motivo es el congelado o el problema es alguno de los ingredientes como la leche

por cierto las tartas son de queso y fresa y tres chocolates por si sirve de algo

gracias