La venganza es un plato que se sirve frío

En primer lugar quisiera saber a quien le pertenece esta cita, y además quisiera entender su significado; mucha gente la repite pero no se bien porque.

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El proverbio proviene de una novela del siglo XVIII titulada "les Liaisons dangereuses", escrita por Pierre Choderlos de Laclos.
A diferencia de los platos "calientes", instantáneos, improvisados, etc., un buen plato frío, macerado, preparado con paciencia, es más efectivo.

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