Dudas fianza por alquiler

Quiero alquilar mi vivienda pero como no me fío quiero hacer un contrato de alquiler temporal, de esta manera no estoy obligada a renovar hasta 5 años. ¿Estoy obligada ha depositar igualmente la fianza?. ¿Son Chinos y no quieren hacer un aval me quieren dar 3.000? Como garantía. ¿Qué hago con este dinero si el alquiler es de 800? ¿Y creo que la fianza solo puede ser de dos meses?.
Vivo en barcelona.