¿Mi casero no declaro la fianza

Hola , mi casero me pidió 4500E de fianza de los cuales en el contrato solo delaro 750e , el resto me izo un papel firmado en el que declaraba que le daba el resto en conepto de fianza pero no la a depositado en ningún sitio , le e pedido parte de el dinero i me dice que no lo tiene... Le puedo mandar un burofax para que vaya descontando ya que me quedan los meses justos para la devolución y de contrato.

Gracias.