Acabados para una tabla para picar

Hola!
Estoy iniciando unos trabajos de carpintería entre ellos unas tablas para picar para la cocina. Mi pregunta es, ¿qué tratamiento se le debe dar a este tipo de tablas? Se aplica sellador, barniz como a otros muebles, o se requiere algo especial por tratarse de un utensilio para la cocina.

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Una tabla de cocina, no puede llevar ningún acabado, piensa, si la barnizas, laqueas, o simplemente la tinteas, al cortar sobre ella,. Se estropea el acabado, y te lo terminas comiendo.
Simplemente, bien lijada.

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