Instalación eléctrica superficial

Hola experto, me gustaría que me ayudaras en lo siguiente: Tengo una casa de pueblo a la que tengo que cambiar la instalación eléctrica. Muchas paredes son de piedra y los techos de madera. Mi duda es si obligatoriamente tiene que ir bajo tubo empotrado o si se puede hacer una instalación superficial que no sea por canaletas (no me gustan nada). ¿Podría ser algo mixto, algo así como tubo empotrado donde se pueda y manguera de cable hasta los puntos de luz. ¿El tendido del cable tiene que ir por la parte superior de los tabiques o puede ir por la parte baja?. Gracias.