¿Qué tuberías utilizar para la instalación de fontanería de casa?

Hola, soy un poco novato en fontanería pero me he decidido a cambiar la instalación de fontanería de mi casa. Estoy pensando en hacerlo con polietileno pero no se si ésta es la mejor solución ya que no tengo herramientas especificas pero si he visto que se pueden utilizar componentes de unión por presión de tuerca. También me gustaría saber que espesor de tubo tendría que utilizar para la entrada desde el contador y después al bifurcar hacia la cocina y el baño.

Muchas Gracias.