Empezando mi jardín

Hola:
Compré hace un año una planta baja con jardín, y la verdad que haciendo reforma no pude ocuparme de este. Ahora, una vez terminada la casa, quiero ponerme con el jardín y tengo el problema de que han crecido plantas de todo tipo y estás más altas que yo. Este fin de semana, las quitamos como una máquina que solo las cortas hasta el nivel de tierra, y después fuimos quitando con un cavi las raíces, pero claro eran raíces muy grandes, y a veces lo único que podíamos hacer era cortarla. Lo que queremos evitar ahora que no hay hierba es preparar el terreno para sembar grama y poner el riego, pero quizás pasemos un mes haciendo el diseño del jardín comprando cosas, etc. ¿cómo evitar que vuelvan a salir? ¿Una vez puesta la grama, volverán a salir esas hierbas que solo pudimos cortar la raíz en vez de sacarla?
Espero ansiaso tu respuesta y te doy las gracias anticipadamente.
Gracias.
DaTT