Normas de calidad del aire y del agua.

Las normativas dependen mucho de las zonas en que se viva; te envío las direcciones de emi zona:
Respecto al aire:
http://www.coitiab.es/reglamentos/medio_ambient/reglamentos/cont_atmosf_2.htm
http://www.gencat.es/mediamb/cast/aire/e_vlimit.htm
Respecto al agua, dependo del uso de este agua;
para analisis:http://www.ambienteyclima.com/normativa/index.asp
depuración de aguas residuales:
http://www.mma.es/rec_hid/depuracion/conclusiones_anexos/anexo_3/legislacion_esp.htm
agua para riego:
http://www.infoagro.com/riegos/diagnostico_aguas2.asp
aguas de baño:
http://www.delrioabogados.com/espeleolex/1988de.htm
agua potable:
http://www.boe.es/boe/dias/2003-02-21/pdfs/A07228-07245.pdf
Luego existen también toda una seria de normas UNE que encontraras en la página de aenor, entidad de certificación i normalización:
http://www.aenor.es/desarrollo/inicio/home/home.asp