La verdad que es bastante extenso y complicado poder tener un manual completo sobre terminología, conceptos de vuelo, mantenimiento, etc. Lo que te puedo recomendar son algunos libros de texto como ser: "Aerodinámica y actuaciones del avión" de I. Carmona (tiene conceptos básico de aerodinámica), "Entretenimiento y Reparación de aviones" (conceptos de sistemas hidráulicos, mantenimiento de aviones, reparaciones estructurales, etc), por otro lado los manuales de Mantenimiento y de Números departe de un avión especifico generalmente son información confidencial, los manuales que usan las aerolíneas para el mantenimiento de sus aviones está designado como secreto de la empresa.
Estos sitios te van a sacar algunas dudas:
http://www.geocities.com/bdelicad/indice.htmhttp://www.virtualiroma.it/tutglos.htmhttp://www.ala-internet.com/ala/spanish/dictionary/html/dictionary.htmEs un tema bastante extenso, espero que te sirva mi respuesta, cualquier cosa estoy a tu discposicion.