Necesitas una o dos cosas simplemente pero costosas.
La resistencia debe ser de cero inoxidable .. si tu temperatura no pasa de 100 grados podes utilezar una resistencia de termocalefón .. si pasa de 100 grados podes instalar una resistencia de máquina freidora de aceite.. hay algunas resistencias que se cuelgan del borde del recipiente con lo cual te evitás de instalar juntas, sellos, que deberás instalar si haces una perforación en el recipiente...
Luego debes instalar un termostato con un sensor,, esto te lo vende cavalieri,,, podes entrar en
www.cavalieri.com.ar--- está en san telmo cap fed..
El termostato es un equipo om off es decir conecta y al llegar a la temperatura desconecta pero no podes hacer una rampa de aumento de la temperatura... si necesitas controlar el tiempo en que llegas a la temperatura deseada debes instalar un variador de intensidad de luz ( se llaman dimers ) lo encontrarás en las buenas casa de electricidad-----
Ahora bien si tu recipiente es muy grande deberás colocar resistencia de mayor tamaño para calentar tanto volumen de liquido...
Decime los litros y el tiempo en que lo quieres calentar y te calculo la potencia de la resistencia que debes instalar..
En argentina esta la casa ohmica que fabrica la resistencia que tu quieras.. escribime con más datos.